Här nedan följer receptet på tårtan jag bakade till midsommar. Receptet är för anslag sen kan du själv välja vad du fyller tårtan med. Som fyllning i vår tårta kunde man hitta vaniljkräm och jordgubbar i flera former: pure, skivade och vispad grädde med hackade jordgubbar i. Till nästa tänker jag använda mig av flädersaft och flädermaräng som fyllning, eller kanske banan om den ska vara mer barnvänlig!

Jag skulle rekommendera att botten delas i fyra delar, även om jag bara delade den i tre, samt att tårtan kan med fördel göras en dag i förväg så den får stå till sig och bli saftigare! :)

Anslag till tårta

Ingredienser

• 4 ägg
• 2 dl strösocker
• 1 dl potatismjöl
• 1 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljpulver
• 1,5 tsk bakpulver
• Kokos, ströbröd eller annat till formen

Sätt ugnen på 175°C  och klä en springform med höga kanter med bakplåtspapper (ca. 18cm i diameter, om du använder en större kan det vara lämpligt att endast dela botten i tre delar). Smörj formens kanter med smör och bröa med exempelvis kokos.

Vispa upp ägg och strösocker vitt och fluffigt med elvisp i ca. 5 minuter. Ha inte bråttom med vispningen, ge det tid så kakan blir luftig och god. Tillsätt sedan de torra ingredienserna och vänd försiktigt runt till en smet fri från klumpar.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca. 35-40 minuter, men tänk på att alla ugnar är olika så tiden kan variera. Tag ut och låt botten svalna ordentligt, dela i tre eller fyra delar. Om toppen på anslaget inte ser jämt ut eller har jäst som en kulle, ställ då kakan upp och ner mot en skärbräda eller liknande så kommer tyngden jämna ut det.

Dekorera, ät och njut!