FIKAGUIDENS BLOGG
The art of Fika [-ing]
Fika, recept, tecknade och min vardag - Det är vad ni hittar här på min blogg! Välkommen!
Hemmagjord Hönökaka
Idag har jag börjat dagen med nybakat bröd från igår, inte så illa för en torsdag! :D
För några år sen skickade min fammo ett kuvert fyllt med brödrecept i som hon klippt ut från sina tidningar. Jag behöll recepten och idag var det dags att testa en som jag inte bakat tidigare.
Jag är inget fan av Hönökakan som köps i butik, men denna hemmagjorda variant var både busenkel att baka och blev riktigt gott! Bröden går att göra lite tjockare så de kan delas, eller tunna i stil med tunnbröd. Det går även bra att frysa bröden och tina när du blir sugen för att behålla den där nybakade känslan!
INGREDIENSER
50 g Jäst
5 dl mjölk
2 msk ljus sirap
75 g rumsvarmt smör
1 1/2 tsk malen brödkrydda
1 tsk salt
1/2 tsk hjorthornssalt
4 dl rågsikt
ca. 8 dl vetemjöl
HOW TO
Ta fram smöret så det kan börja mjukna
Smula ner jästen i en stor bunke, värm mjölken fingervarm (ca. 37 grader) och tillsätt mjölken till jästen. Rör om tills jästen är upplöst.
Tillsätt sirap och smöret i bitar, blanda sedan ner brödkryddor och salt.
Blanda hjorthornssaltet med rågsikt och rör ner i bunken. Tillsätt sedan vetemjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg.
Täck med bakduk och låt vila i 30 minuter.
Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman den lite lätt. Dela i bitar, ca. 6-9 är lagom.
Forma bitarna till runda bollar och kavla ut (inte allt för tunna om du vill kunna dela bröden) till platta, runda kakor.
Lägg kakorna på plåtar klädda med bakplåtspapper och låt jäsa i 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda mitt i ugnen ca. 5 minuter.
Låt svalna lite, ät och njut!
