Baguette - recept!

Baguette på två timmar? med minimal arbetsinsats? - Javisst!

Här kommer ett recept jag hitta på Tiktok. En engelskspråkig kvinna lärde sig detta av sin franska pojkvän vilket är varför måtten fått omvandlas, men med bröd handlar det trots allt mycket om känsla för degen så stirra dig inte blind på måtten!

INGREDIENSER

• 2 cups (ca 4,7 dl) ljummet vatten

• 8-11 gram (2 tsk) torrjäst - blå påsen

• 1 tsk strösocker

• 4-5 (ca 9,5-11 dl) cups vetemjöl

• 2 tsk salt

HOW TO

• Blanda ljummet vatten och torrjäst i en stor bunke

• Tillsätt socker, vetemjöl och salt. Rör om den kladdiga degen.

• Sprid rikligt med mjöl på en bakbänk och häll ut degen. Den ska vara klibbig men inte ritning - du bör ta mjöl på händerna.

• Vik degen över sig själv samt kant efter kant mot mitten till dess att degen blir lite slätare och håller ihop. Överarbeta inte utan håll dig till vikningar som stänger in luft i degen samtidigt som den slätas ut.

• Lägg degen i bunken i igen. Låt jäsa övertäckt med en handduk i rumstemperatur i ca 90 minuter.

• Sätt ugnen på 240 grader mot slutet av jästiden.

• Stjälp upp degen på en mjölad bänk igen. Var försiktig så att du behåller alla de bubblor som bildats i degen. Putta på kanterna av degen med en mjölad hand eller degskrapa så bör den släppa från bunken.

• Degen ska inte arbetas. Dela den endast i två delar på längden.

• Snurra/vrid varje längd och placera i en baguetteplåt eller på en plåt med bakplåtspapper.

• Strö lite mjöl på baguetterna och skär några skåror i bröden.

• Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Under baguetterna för du in en djupare plåt med vatten i - det kommer skapa ånga i ugnen och göra bröden krispiga! Du kan även spraya bröden lite lätt med vatten innan de åker in i ugnen.

• Låt bröden svalna på ett galler en stund.

• Ät och njut!!

Beatric Potter life for real

Hej, ni kan kalla mig Michelle potter…

Titta bara på bilden här ovan! Där bor jag, i min lilla stuga med sviktande tak och helt perfekt insida. Utanför finns ett grönsaksland och blommor. Det promenerar runt fem glada ankor och tre busiga katter, tusentals bin pollinerar och tillverkar honung som jag sen njuter av i mitt te. Livet är bra!

En helg i stugan

Hannah och jag åkte tillsammans till stugan förra helgen. Det började med en roadtrip då vi unnade oss frappe, prata strunt och lyssna på musik som vi kunde samsas om (vi har alltså en indie-poppare och en rap/epa-dunkare).

Under helgen blev det svampplockning och ett nytt kantarellställe för oss, filmkväll med familjen, räddningsauktion av ankorna som rymt, massor av färska bär från tomten och för min del - MYCKET BAKNING!

Mysigt i stan

Hej hej,

Vädret må pendla mellan sol och regn, men jag gör det bästa av varje stund. Den här veckan har jag njutit av min vackra ros från stugan, jag har fikat och ätit gott, tagit tid efter jobbet till att rita och försökt uppskatta stadens fina platser och trevliga caféer.

Jag har haft lite för mycket fokus på jobb på sistone och mina dagar har bara handlat om att jobba, äta och sova. Nu fick det vara nog med det! Denna vecka har jag återtagit mitt liv med träning, ritande på caféer (café himlavalvet och Rosendals trädgård denna vecka) samt middag med Sanna. Det blev en liten försmak på detta och påminnelse om livet utanför jobbet när jag besökte Parken för middag med Malin, Nora och Linnea förra veckan <3

Jag hoppas ni gör det mesta av er sommar!

Citronrutor

INGREDIENSER - Kakbotten

• 2,5 dl vetemjöl

• 150 g smör- rumsvarmt

• 0,5 dl strösocker

• 1 tsk vaniljsocker

INGREDIENSER - Citronkräm

• 3 st ägg

• 2 dl strösocker

• 0,5 dl vetemjöl

• 1 citron - rivet skal

• 5-6 msk citron - pressad

HOW TO

• Sätt ugnen på 200 grader.

• Blanda mjöl, smör, strösocker och vaniljsocker.

• Platta ut degen i en fyrkantig form, ca 20 x 25 cm.

• Förgrädda bottnen mitt i ugnen 12–15 minuter.

• Fyllning: Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Tillsätt övriga ingredienser.

• Häll smeten i formen och grädda ytterligare 8–10 minuter. Citronkrämen är lite lös/krämig när den är färdig men den kommer blir mer fast när den står till sig.

• Pudra florsocker på kakan och låt svalna innan den skärs i rutor.

• Ät och njut! Gärna med vispad grädde till!

Livet på sistone + kiffli

Tillbaka i Stockholm

Jag gör det mesta av min tid här i Stockholm när jag väl har några dagar mellan Visby, Norrköping och stugan. Idag har till exempel jag och Noemi bakat kiffli. Medan vi bakade och utgick från roliga recept från hennes familj - höftade mått, svenska och ungerska blandat samt mycket “ta vad du behöver”, har vi lyssnat på serbisk och ungersk musik. Vi hamnade i helt rätt mood för bakningen och jag fick lära mig lite mer om Noemi och balkanlivet.

Tidigare i veckan, innan Norrköping, blev det en fika med Malin och mys med lille Harald som föddes i januari. Han fick små tossor som jag virkat till honom för så länge sedan att han vuxit ur dem haha.. fail! Innan dess blev det även en aw och middag hos Sofia för min del. Hennes man är från Indien och lärde oss laga indisk mat på riktigt, och det var en upplevelse att få se!

God mat, massa skratt och mys - precis vad jag behövde dessa dagar!