Celiakidagen

Idag är det internationella celiakidagen, och lämpligt nog bakade jag ett glutenfritt bröd här om dagen. Så här kommer receptet på ett fantastiskt gott bröd som bakas i form och är MAGISKT att rosta!

Glutenfritt bröd med havre (Ger ca sex portioner men kan lätt dubblas)

1 1/4 dl vatten

1 1/2 dl mjölk

1 msk maizena

25g jäst

1 msk ljus sirap

1/2 tsk salt

1 uppvispat ägg

1 dl havregryn (glutenfria)

4,5 dl mjölmix (Jag tog 1 dl av Sempers ljusa och resten av sempers grova mix)

Koka upp vatten, mjölk och maizena i en kastrull, rör hela tiden så det inte bränner. När blandningen tjocknat kan du ta kastrullen från plattan och låta den svalna till 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke med 1 msk extra vatten och häll sedan i den avsvalnade mjölkblandningen. Vispa ordentligt.

Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl tills du får en kladdig deg. Låt degen jäsa en timme under bakduk.

Slå på ugnen på 225 grader och klä en form med bakplåtspapper. Storlek på formen är inte så noga, degen kommer inte flyta ut så välj en form efter hur tjockt du vill ha brödet.

Häll i degen i formen och stryk ut den till önskad tjocklek. Grädda i nedre delen av ugnen runt 45 minuter.

Låt brödet svalna en stund under bakduk, sen är det bara att äta och njuta!