Hemmagjord Hönökaka

Idag har jag börjat dagen med nybakat bröd från igår, inte så illa för en torsdag! :D

För några år sen skickade min fammo ett kuvert fyllt med brödrecept i som hon klippt ut från sina tidningar. Jag behöll recepten och idag var det dags att testa en som jag inte bakat tidigare.

Jag är inget fan av Hönökakan som köps i butik, men denna hemmagjorda variant var både busenkel att baka och blev riktigt gott! Bröden går att göra lite tjockare så de kan delas, eller tunna i stil med tunnbröd. Det går även bra att frysa bröden och tina när du blir sugen för att behålla den där nybakade känslan!

INGREDIENSER

• 50 g Jäst

• 5 dl mjölk

• 2 msk ljus sirap

• 75 g rumsvarmt smör

• 1 1/2 tsk malen brödkrydda

• 1 tsk salt

• 1/2 tsk hjorthornssalt

• 4 dl rågsikt

• ca. 8 dl vetemjöl

HOW TO

1. Ta fram smöret så det kan börja mjukna

2. Smula ner jästen i en stor bunke, värm mjölken fingervarm (ca. 37 grader) och tillsätt mjölken till jästen. Rör om tills jästen är upplöst.

3. Tillsätt sirap och smöret i bitar, blanda sedan ner brödkryddor och salt.

4. Blanda hjorthornssaltet med rågsikt och rör ner i bunken. Tillsätt sedan vetemjölet lite i taget och arbeta till en smidig deg.

5. Täck med bakduk och låt vila i 30 minuter.

6. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda samman den lite lätt. Dela i bitar, ca. 6-9 är lagom.

7. Forma bitarna till runda bollar och kavla ut (inte allt för tunna om du vill kunna dela bröden) till platta, runda kakor.

8. Lägg kakorna på plåtar klädda med bakplåtspapper och låt jäsa i 30 minuter.

9. Sätt ugnen på 250 grader.

10. Grädda mitt i ugnen ca. 5 minuter.

11. Låt svalna lite, ät och njut!

Havrebullar - Det perfekta frukostbrödet!

Mycket brödbak här hemma på sistone och senast ut är Havrebröd, eller havrebullar. Det är ett recept jag sett lite överallt och ger en bra bas som absolut kan anpassas efter smak.

Även om brödet blev knasigt goda och helt otroligt fluffiga och härliga, så tänker jag ändra receptet lite nästa gång. Tänker mig att jag byter ut lite vetemjöl till fullkornsmjöl, havremjöl eller liknande. Det kommer nog ge en härlig smak :D Måste även tipsa om att bröden var supergoda att skiva och rosta!

INGREDIENSER

• 5 dl vatten

• 50 gram jäst

• 3 msk olivolja

• 1 msk sirap

• 3 dl havregryn

• 1.5 tsk salt

• ca. 10 dl vetemjöl

• 1 st ägg och havregryn till pensling och topping (Ägget kan bytas ut till vatten)

HOW TO

• Värm vattnet till 37 grader (fingervarmt).

• Smula jästen i en bunke och lös upp den i lite av vattnet.

• Tillsätt resten av vattnet, olja, sirap, havregryn, salt och det mesta av mjölet.

• Arbeta degen kraftigt till en smidig deg.

• Låt den jäsa övertäckt med bakhandduk i 30 minuter.

• Tag upp degen på bakbordet och dela den i ca 16 bitar. Forma till runda bullar och lägg på plåt. (Ta med fördel två plåtar då bröden jäser sig stora och behöver lite utrymme.

• Jäs bröden på plåtarna under bakduk i ytterligare 30 min.

• Sätt ugnen på 225° över- och undervärme.

• Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över lite havregryn.

• Grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter eller tills bullarna har fin färg både på toppen och i botten.