FIKAGUIDENS BLOGG

The art of Fika [-ing]

Fika, recept, tecknade och min vardag - Det är vad ni hittar här på min blogg! Välkommen!

Baka - bröd, Recept, Brunch Baka - bröd, Recept, Brunch

Bästa sconesen i mitt liv!!

Jag lyckades baka den bästa omgången av scones någonsin! De har en spröd och lite krispig yta med ett perfekt gräddat inre - mums!

INGREDIENSER - ÅTTA BULLAR

  • 4 dl vetemjöl - Ev lite till händerna också.

  • 2 tsk bakpulver

  • Salt på känsla - nästan en halv tesked ish.

  • Lite drygt 50 g smör - snåla inte!

  • 2 dl kall mjölk

HOW TO

  • Sätt ugnen på 250°C. 

  • Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en bunke med en gaffel.

  • Finfördela smör i mjölblandningen, använd en kniv för att successivt dela det i mindre bitar. Lite klumpar kan och bör vara kvar så kämpa inte ihjäl dig med detta.

  • Tillsätt mjölk och rör snabbt ihop till en ganska kladdig deg med en sked/slev.

  • Forma 8 bullar och placera på en plåt klädd med bakplåtspapper (degen kan sparas i kylen ungefär två dagar, så baka bara det som kommer ätas direkt eftersom scones är godast nybakade).

  • Tryck till bullarna lite med handen, använd lite mjöl om det fastnar. Nagga lite med gaffeln.

  • Grädda mitt i ugnen 10-12 minuter.

  • Servera med smör och valfritt pålägg, exempelvis marmelad.

  • Ät och njut! :)

Read More
Baka - bröd, Glutenfritt, Recept Baka - bröd, Glutenfritt, Recept

Celiakidagen

Idag är det internationella celiakidagen, och lämpligt nog bakade jag ett glutenfritt bröd här om dagen. Så här kommer receptet på ett fantastiskt gott bröd som bakas i form och är MAGISKT att rosta!

Glutenfritt bröd med havre (Ger ca sex portioner men kan lätt dubblas)

1 1/4 dl vatten

1 1/2 dl mjölk

1 msk maizena

25g jäst

1 msk ljus sirap

1/2 tsk salt

1 uppvispat ägg

1 dl havregryn (glutenfria)

4,5 dl mjölmix (Jag tog 1 dl av Sempers ljusa och resten av sempers grova mix)

Koka upp vatten, mjölk och maizena i en kastrull, rör hela tiden så det inte bränner. När blandningen tjocknat kan du ta kastrullen från plattan och låta den svalna till 37 grader.

Smula ner jästen i en bunke med 1 msk extra vatten och häll sedan i den avsvalnade mjölkblandningen. Vispa ordentligt.

Tillsätt resterande ingredienser och blanda väl tills du får en kladdig deg. Låt degen jäsa en timme under bakduk.

Slå på ugnen på 225 grader och klä en form med bakplåtspapper. Storlek på formen är inte så noga, degen kommer inte flyta ut så välj en form efter hur tjockt du vill ha brödet.

Häll i degen i formen och stryk ut den till önskad tjocklek. Grädda i nedre delen av ugnen runt 45 minuter.

Låt brödet svalna en stund under bakduk, sen är det bara att äta och njuta!

Read More