Morotskakans dag

Hej hallå idag är en bra dag, för idag är det morotskakans dag! :D

Jag bakade mitt klassiska recept på morotskaka, men jag hällde över smeten i en liten form (en tårtring som jag gjorde så liten som möjligt) och resten av smeten i en annan form som jag frös in direkt. Den lilla kakan delade jag på mitten och fyllde med frostig så det blev en liten morotstårta!

Så nu blir det att njuta av morotstårta så länge det räcker!

ps. Känns som jag kanske behöver påpeka att det är en assiett tårtan står på och inte en tallrik, samt att det är en liten tårtgaffel och inte en vanlig - så den är mindre än den ser ut!

Repris på mitt favvo-recept kommer här:

KAKAN

• INGREDIENSER
• 2 st ägg
• 2 dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 tsk mald kanel
• 1 tsk mald kardemumma
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk bikarbonat 
• 1.25 dl rapsolja
• 3 dl finrivna morötter 

• HOW TO
• Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa formen/formarna. 
• Vispa ägg och socker poröst. 
• Blanda mjöl med resten av torrvarorna i en separat skål. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten. 
• Tillsätt oljan och morötterna. Rör om så det blandas väl!
• Klicka ut smeten i formen/formarna. Tänk på att bara fylla 2/3 då den jäser!
• Grädda mitt i ugnen ca 25-40 min. Tiden beror helt på ugn och form, men prova med en sticka så kakan är torr i mitten för att vara säker.
• Låt kakan svalna väl innan frosting läggs på. Om du bakar i portionsformar är det extra viktigt att de får svalna så inte kakorna går sönder när de ska vändas ur formen. Jag brukar även pudra över lite florsocker innan frostingen. 

FROSTING

• INGREDIENSER
• 250 g mjukt smör
• 500 g florsocker 
• 4 msk mjölk
• 1 tsk citronjuice 

• HOW TO
• Låt smöret bli mjukt.
• Blanda allt väl, använd gärna en elvisp. 
• Om frostingen blir för mjuk så låt den stå i kylen en stund innan den spritsas eller breds på kakan. Alternativt tillsätt mer florsocker.