Västergyllenkaka

Hej på er!

En av pappas favoriter från förra årets äppelsäsong fick göra en comeback idag. Det är vätergyllenkaka som bakas med smördeg och rivna äpplen. Receptet är inskickat till Fredriks Fika av en av hans läsare och ni hittar det här: VÄSTERGYLLENKAKA - RECEPT

Det är en väldigt snabb kaka att slänga ihop och med lite kortare tid i ugnen än många andra. Dessutom helt perfekt om du tycker dina äpplen börjar se tråkiga ut - de ska ju trots allt rivas och gömmas i kakans mitt!

Självklart meddelade jag min älskade vän och granne Noemi att det fanns en nybakad kaka, och så hann vi med en snabb fika innan hon skulle iväg på äventyr! :)

Äppelkaka

Nu har jag hittat det, det ultimata receptet på äppelkaka!

Enkelt, snabbt, saftigt och bara bäst på alla sätt! Testa det, och du kommer inte ångra dig. Det kan både jag, min familj, mina vänner och mina kollegor intyga. Det har nämligen bakats tre av dessa kakor inom loppet av drygt en vecka och flera har gett fullpoäng som betyg..

INGREDIENSER

• Smör till formen

• Ströbröd till formen

• 1 tsk  malen kardemumma

• 125 g  mjukt smör

• 2 dl  strösocker

• 2   ägg

• 1/2 dl  mjölk

• 2 1/2 dl  vetemjöl

• 1 1/2 tsk  bakpulver

• 1 tsk vaniljsocker

• 2   medelstora äpplen (gärna röda med tunnt skal)

• 1 1/2 tsk  malen kanel

• 1 msk  strösocker

HOW TO

• Sätt ugnen på 175 grader

• Smöra och bröa en springform ca 22cm, gärna med bakplåtspapper i botten.

• Tvätta och kärna ur äpplena, och dela de i tunna skivor. Om skalet är tunt och fint behöver de inte skalas. Blanda äppelskivorna med kanelen och strösockret och ställ det åt sidan.

• Vispa smöret med socker och kardemumma tills det är väl blandat.

• Tillsätt ett ägg i taget under omrörning och sedan mjölken.

• Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Sikta ner blandningen i smeten och rör tills det är väl blandat.

• Häll ut smeten i formen. Smeten kan vara ganska tjock och behöva strykas ut med ex. en slickepott.

• Tryck ner äppelskivorna runt om i kakan och om det har samlats vätska i skålen där skivorna legat kan du hälla det över kakan.

• Grädda kakan i mitten av ugnen ca 35-45 minuter. Tiden kan variera. Öppna inte luckan för tidigt, och testa med en provsticka när kakan fått fin färg för att se om stickan kommer ut torr.

• Servera kakan med vaniljvisp eller glass, och pudra gärna över lite florsocker innan servering.

• Njut!

Livet på sistone

Hello hello

Livet flyter på här med jobb och träning. Jag belönar mig själv lite extra nu när jag hittat tillbaka till ett bra gymschema och när jobbet är lite extra krävande. Det blir mycket fika, bakning och mysiga stunder på caféer. Inte mig emot!

Nu är det ett litet tag sen man jag har varit kattvakt till lilla Vera som ni ser här nedanför! Vera är som ni kanske vet Sannas (rätt så) nyinflyttade katt. Hon var väldigt tveksam mot mig i början men vi gick från att hon gömde sig bakom gardinen till att hon ville leka i timmar utan stopp. Så himla söt!

Sanna hade ju också varit en riktig pärla och fixat med cola, te, fika och snacks till mig. Hon hade dessutom lämnat fram massa porslin och hudvård som hon inte ville ha längre och jag kunde ta med det jag ville. Eftersom vi har samma porslin blev det en härlig påfyllda av Borste och dessutom lite kul ny hudvård att testa!

On air! och andra nyheter

Vad mer? Jag har provat Farbror Arnes nyhet “Brynt smör” som jag verkligen kan rekommendera! En supergod glass! Jag tror fortfarande Kladdkaka är min favorit men denna skulle jag nog aldrig tacka nej till.

Vi hade temadag på jobbet i fredags och då deltog vi i “On air” i Gamla stan. Det är ett superroligt koncept där man får vara med i en Game show med en host och allt. Det var verkligen välproducerat och jag tror alla hade lika kul! Lättsamt, lite lurigt, kul och oväntat på ett sätt som passar de flesta. Vill ni göra något roligt med familjen, jobbet eller dylikt så kör på det.

Det har också blivit firande av kardemummabullens dag, och lite annat fika. Vad gäller kardemummabullen blev jag rätt besviken då jag köpte den från Ingrid som alltid brukar vara bra. Denna gång var dock alla bullar platta och lite sura, så något måste gått fel med jäsningen :(

Äppelkaka

Ja jag vet, det är verkligen inte säsong för äppelkaka… men mama och Peter ringde när jag var på väg hem från gymmet och frågade om de kunde komma förbi för att hämta lite grejer jag hade till mamma. De skulle bara äta lunch och alltså komma rätt snabbt. Jag slängde ihop fika av det jag hade tillgängligt, och då blev det en äppelkaka som kunde stå i ugnen medan jag duscha. Nybakad och fortfarande ljummen åt vi den med vaniljsås till och det var hur gott som helst även nu på vår-sommaren!

Om ni vill baka äppelkakan finns receptet här: Äppelkaka med rosform

Saftig äppelkaka - med rivet äpple!

När vi var på Skokloster förra veckan pallade jag lite äpplen som mest blivit liggandes här hemma. Någon grötfruksot med äpplen har det blivit men jag hade en hel skål kvar, och vad är då bättre än att göra äppelkaka?

Denna gång blev det kaka med rivet äpple i eftersom jag vill ha något som är enkelt att ta med till jobbet, och funkar bra utan vaniljsås (även om det såklart är gott till). Kakan blev otroligt saftig och god, så pass att jag hade svårt att sluta äta - vilket alltid är ett bra tecken!

(Jag hade lite bråttom och ville smaka kakan när den fortfarande var varm, bitarna blev därför inte särskilt snygga. Gör därför inte som jag gjorde, låt kakan svalna innan du delar den!)

RECEPT

200 g rivet äpple, ca 4 äpplen blev det för mig

4 ägg

4 dl strösocker

2 dl rapsolja (eller annan neutral olja)

1 msk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

1 tsk kanel

1/2 tsk kardemumma

4 dl vetemjöl 

HOW TO

1. Sätt ugnen på 180 grader och riv äpplena fint eller grovt beroende på vad du tycker bäst om och hur mjuka äpplena är, mjuka äpplen är lättare att riva grövre.

2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke och tillsätt sedan oljan och det rivna äpplena. Rör sen ner bakpulver, vaniljsocker, kanel, kardemumma och vetemjöl, och rör ihop allt till en väl blandad smet.

3. Häll smeten i en långpanna, ca 32 x 24 cm, klädd med bakplåtspapper. Är plåten lite större går det också bra, men tänk på att korta ner gräddningstiden då.

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min och låt den sen svalna i formen så den håller ihop bra innan den delas.

5. Pudra över florsocker före servering, ät och njut! :)

Äpplets dag!

Igår firade vi äpplets dag, vilket ni vet om in följer mig på Instragram! Eftersom äpplets dag av självklart infaller mitt i äppelsäsongen så tänkte jag att jag ska dela med mig av receptet på en klassisk äppelkaka som ges formen av ros. Både vacker och smaskig!

INGREDIENSER

• Äpplen
• 1,5 msk malen kanel
• 2 msk strösocker
• 2 st röda äpplen

• Kakan
• 2 dl strösocker
• 100 gram mjukt smör
• 2 st ägg
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 dl mjölk

HOW TO

• Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en rund form, 24 cm i diameter. Har du en springform kan det vara smart att lägga bakplåtspapper i botten.
• Skala äpplena. Kärna ur och skär dem i tunna klyftor. Det är viktigt att klyftorna är tunna för att de ska kunna formas till en ros!
• Lägg klyftorna i en skål och blanda runt med kanelen och sockret. Låt klyftorna ligga kvar och dra tills dess att de ska i kaksmeten.
• Rör smöret och sockret poröst.
• Tillsätt äggen och rör till en smidig smet.
• Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölken och mjölblandningen i smeten. 
• Häll smeten i formen. Stick ner äppelklyftorna tätt i smeten. Börja ytters och gå runt i en cirkel där klyftorna läggs lite omlott, som bladen i en ros. Vätskan som blir kvar i skålen häller du över kakan, och klyftorna som blir över är goda att spara!
• Strö över lite extra socker och kanel. 
• Grädda i mitten av ugnen ca 40-50 minuter. Känn med en sticka att kakan är genomgräddad.
• Servera med vaniljsås eller glass, helst medan kakan fortfarande är lite varm! :)

Hett tips: Äppelklyftorna som blir över går bra att förvara i kylen till nästa dag. Använd då gärna klyftorna som topping på gröten, galet gott!

Riktigt lyxig frukost!