FIKAGUIDENS BLOGG
The art of Fika [-ing]
Fika, recept, tecknade och min vardag - Det är vad ni hittar här på min blogg! Välkommen!
Baguette - recept!
Baguette på två timmar? med minimal arbetsinsats? - Javisst!
Här kommer ett recept jag hitta på Tiktok. En engelskspråkig kvinna lärde sig detta av sin franska pojkvän vilket är varför måtten fått omvandlas, men med bröd handlar det trots allt mycket om känsla för degen så stirra dig inte blind på måtten!
INGREDIENSER
2 cups (ca 4,7 dl) ljummet vatten
8-11 gram (2 tsk) torrjäst - blå påsen
1 tsk strösocker
4-5 (ca 9,5-11 dl) cups vetemjöl
2 tsk salt
HOW TO
Blanda ljummet vatten och torrjäst i en stor bunke
Tillsätt socker, vetemjöl och salt. Rör om den kladdiga degen.
Sprid rikligt med mjöl på en bakbänk och häll ut degen. Den ska vara klibbig men inte ritning - du bör ta mjöl på händerna.
Vik degen över sig själv samt kant efter kant mot mitten till dess att degen blir lite slätare och håller ihop. Överarbeta inte utan håll dig till vikningar som stänger in luft i degen samtidigt som den slätas ut.
Lägg degen i bunken i igen. Låt jäsa övertäckt med en handduk i rumstemperatur i ca 90 minuter.
Sätt ugnen på 240 grader mot slutet av jästiden.
Stjälp upp degen på en mjölad bänk igen. Var försiktig så att du behåller alla de bubblor som bildats i degen. Putta på kanterna av degen med en mjölad hand eller degskrapa så bör den släppa från bunken.
Degen ska inte arbetas. Dela den endast i två delar på längden.
Snurra/vrid varje längd och placera i en baguetteplåt eller på en plåt med bakplåtspapper.
Strö lite mjöl på baguetterna och skär några skåror i bröden.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter. Under baguetterna för du in en djupare plåt med vatten i - det kommer skapa ånga i ugnen och göra bröden krispiga! Du kan även spraya bröden lite lätt med vatten innan de åker in i ugnen.
Låt bröden svalna på ett galler en stund.
Ät och njut!!
Bakning på sistone
Hello darlings!
Hur mår ni? Jag mår bra men är rätt trött pga en ny medicin. Det blir därför ingen bakning för mig precis nu, men jag kan visa vad jag bakat och ätit på sistone!
Med morötter hemma i kylen blev det både bröd och kaka - mums! Recepten till dessa är två välbeprövade recept jag aldrig blir besviken över. Bröden är snabba och goda, och kakan kan göras som en stor kakan eller mindre bakelser. Här ska ni få recepten:
Morotsfrallor: Små morotsfrallor
Morotskakan: Morotsbakelser eller kaka
Utöver det har Annika bakat sina små bröd och vi har kunnat avnjuta nybakat nästan varje dag!
Lite annat gott
Självklart blir det inte bara bakat. Jag har även hunnit med en glass, Farbror Arnes Kladdkaka som är en av väldigt få glassar jag tycker om! Stark rekommendation! En juice från Joe och världens bästa kväll med Mattias!! Indiskt och sen bio, det är sen gammalt! Jag vet inte varför men bio-popcorn och bio-cola är liksom godare än det du äter dricker hemma eller ute? Vi unnade oss i alla fall en biokväll på en torsdag och såg då Shang-Chi and the Legend of the Ten Rings. Jag tyckte verkligen om den! Blev supertaggad på den nya Marvel-eran i film som nu tar fart :D Dagen efter filmen blev det Täby och läkarbesök för mig. Vi försöker nu rota bot på min ihärdiga huvudvärk, det har ju varit ett problem så länge jag kan minnas men i kombination med stressen på jobbet börjar det bli ännu värre. Lutar nu mot att det är kronisk migrän och blir medicin och fysioterapi igen, och sedan utvärdering! Mamma gav mig blommor, choklad och snacks efter läkarbesöket<3
Som scones, men bättre?
Hjälp så goda dessa små bröd blev!
Vill ni ha ett lättbakat bröd som går fort, inte kräver någon jäst och jäsningstid, blir dundergott och funkar att frysa? Då har ni det här!!
Tänk er scones, men lite bättre :D
Jag använde detta recept: Glutenfria Tekakor
Men jag ändrade det lite, inte mycket, men lite. 1dl av mjölken bytte jag ut till havremjölk och så tillsatte jag linfrön i degen. Kan varmt rekommenderas!
.
Morotsfrallor!
På lördag firar vi morotens dag, så här kommer ett recept på världens godaste morotsfrallor som är perfekta att baka tills dess :D Dessa små godingar går utmärkt att frysa så tar man fram och tinar när man blir sugen, en lätt upptining följt av brödrost är succé kan jag lova!
.
INGREDIENSER - CA 30ST (SMÅ BRÖD)
- 2 st "normalstora" rivna morötter
- 50 g jäst
- 6 dl fingervarm mjölk
- ¾ dl rapsolja
- 2 tsk salt
- 14–16 dl vetemjöl, spara lite till bakbordet
.
HOW TO
- Skala och finriv morötterna.
- Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken, rör runt så jästen löser sig.
- Tillsätt rapsolja, morötter, salt, och vetemjöl, lite i taget.
- Blanda ihop allt ordentligt och knåda i några minuter så det blandas väl.
- Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
- Kavla ut degen, tjocklek är efter tycke men ca 1 ½ cm tjock funkar bra.
- Stansa ut runda bröd med en kakform eller ett glas. Jag använder ett av mina större glas bara. Men ex. hjärtformade kakformar ger söta hjärtan!
- Lägg bröden på plåtar med bakplåtspapper och nagga med en gaffel.
- Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
- Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min, storlek på bröden och ugn kan påverka tiden!
- Låt bröden svalna på ett galler under bakduk.
- Servera med smör och kanske något gott pålägg, ex. apelsinmarmelad!
- Ät och njut! :D
.
