Äppelkaka

Nu har jag hittat det, det ultimata receptet på äppelkaka!

Enkelt, snabbt, saftigt och bara bäst på alla sätt! Testa det, och du kommer inte ångra dig. Det kan både jag, min familj, mina vänner och mina kollegor intyga. Det har nämligen bakats tre av dessa kakor inom loppet av drygt en vecka och flera har gett fullpoäng som betyg..

INGREDIENSER

• Smör till formen

• Ströbröd till formen

• 1 tsk  malen kardemumma

• 125 g  mjukt smör

• 2 dl  strösocker

• 2   ägg

• 1/2 dl  mjölk

• 2 1/2 dl  vetemjöl

• 1 1/2 tsk  bakpulver

• 1 tsk vaniljsocker

• 2   medelstora äpplen (gärna röda med tunnt skal)

• 1 1/2 tsk  malen kanel

• 1 msk  strösocker

HOW TO

• Sätt ugnen på 175 grader

• Smöra och bröa en springform ca 22cm, gärna med bakplåtspapper i botten.

• Tvätta och kärna ur äpplena, och dela de i tunna skivor. Om skalet är tunt och fint behöver de inte skalas. Blanda äppelskivorna med kanelen och strösockret och ställ det åt sidan.

• Vispa smöret med socker och kardemumma tills det är väl blandat.

• Tillsätt ett ägg i taget under omrörning och sedan mjölken.

• Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Sikta ner blandningen i smeten och rör tills det är väl blandat.

• Häll ut smeten i formen. Smeten kan vara ganska tjock och behöva strykas ut med ex. en slickepott.

• Tryck ner äppelskivorna runt om i kakan och om det har samlats vätska i skålen där skivorna legat kan du hälla det över kakan.

• Grädda kakan i mitten av ugnen ca 35-45 minuter. Tiden kan variera. Öppna inte luckan för tidigt, och testa med en provsticka när kakan fått fin färg för att se om stickan kommer ut torr.

• Servera kakan med vaniljvisp eller glass, och pudra gärna över lite florsocker innan servering.

• Njut!

Veckan som var

Vaccinerade tjejer!

Veckan har innehållit mycket jobb, mycket kvalitetstid med vänner och mycket gott!

Jag inledde veckan med att vaccinera mig. Jag drog med Noemi för att ta vaccin för TBE, och för mig blev det påfyllning och för henne första sprutan. Tänk så duktiga vi är! För er som läser detta och inte tagit vaccin mot TBE - gör det! En liten fästing kan skapa så himla mycket problem och olycka, och det kan så lätt undvikas! Helt klart värt pengarna.

Sen blev det en långfika med Annika. Vi har inte fått ihop våra scheman på länge så att vi äntligen kunde ses fick firas med en liten shoppingrunda och sen avrundning på Art Café. En sockerkringla för mig, och en croissant och citrontartlette för Annika - och allt kan rekommenderas! Mums! Vad vi inte kan rekommendera är det rådande modet i solbrillor!? vad pågår? Väldigt snabba brillor som bäst klär en hurtig man från Nacka om ni frågar mig. Men to each their own i guess!

Nya bilder

Veckans tecknade har varit centrerat runt Emma. Jag blev så otroligt inspirerad av hennes vackra bröllopsbilder; med det röda håret, läppstiftet, buketten och allt annat - magi! Två olika motiv landade det i och Emma verkar ha blivit väldigt glad för bilderna, vilket självklart värmer! :)

AW och helgen

Igår avslutade vi jobbveckan hemma hos Linnea. Det blev massa plockmat, snacks, dessert i olika former, bubbel och kul snack - precis som en fredag ska vara!

Hennes sambo Niklas hade dessutom varit gullig och bakat en kladdkaka till oss på dagen och när han drog till jobbet för att jobba natt blev det matfest galore för oss och man kan lätt säga att jag somnade i en matkoma igår haha. Idag har jag istället spenderat dagen med städning, rensning här hemma, träning, handling och nu avrundning med en kopp te!

Pre Valentine

Glad söndag!

Denna helg har blivit lite “pre valentine” för mig.

Bland annat blev det fika från Mr Cake som har en cronut-semla på helgerna, och som vann expressens test av semlor med sin klassiska! Jag kan rekommendera båda två som var supergoda, men i vanlig ordning var det bättre att köpa med hem eftersom det var så fullt på plats. Det blev även lite macarons i form av hjärtan, bara för att det var så otroligt gulligt och jag älskar alla hjärtans dag och att allt är så fint med rosa, rött och hjärtan dessa dagar.

Världens gulligaste bröd

Utöver köpt fika bakade jag också på hemmaplan och här kommer dagens tips - karamellfärg!

Jag målade små hjärtan på mitt bröd med karamellfärg och lite vatten, och det blev supergulligt! Så vill ni göra något lite xtra gulligt inför alla hjärtans så har ni ett enkelt tips här! Jag kan också passa på att tipsa om kakformar i form av hjärtan som kan steka både pannkakor och ägg till hjärtan, eller som kan användas för att stansa ut exempelvis scones. Bara fantasin sätter gränser!

Födelsedagsvecka!

Grattis till mig!! :D

Nu har jag nått slutet på min födelsedagsvecka och det känns tråkigt att den är över, men samtidigt är jag väldigt glad för hur fin den varit och hur gulliga alla mina vänner och familj varit!

Viktigast av allt var självklart tårtan och i vanligt ordning bakade jag den till mig själv i god tid, så jag kunde njuta av den under veckan. Det blev en tårta med smak av citron, passion och hallon - med hallondekor föreställandes körsbär haha. Själva anslaget (tårtbotten) var det hösta och finaste jag någonsin bakat!

Recept: Klassisk tårtbotten

Uppvaktning till max!

Jag köpte hem tulpaner, bär, bröd och lite annat gott som jag tyckte jag var värd. Att fylla år årets fattigaste vecka är kanske inte helt optimalt, men jag tyckte att vardagen kunde få lite guldkant för det.

Min dag fortsatte sen med att Sofia fick hela arbetsgruppen och min chef att sjunga för mig över telefon, på min kontorsplats väntade ett superfint kort och massa gott från Sofia och Linnea (allt i rosa så det matchade mig och mitt hår) och hela dagen fick jag kramar och grattishälsningar från varenda kotte på kontoret. Det är härligt att känna sig som en riktigt huvudperson ibland!

Efter jobbet kom min mamma förbi hemma hos mig och hon hade köpt med sig världens finaste blombukett! Den var verkligen otrolig med hur stora blommor som helst och den står fortfarande i mitt fönster och doftar absolut ljuvligt! (Tyvärr har tulpanerna fått ge upp men de kan ju inte mäta sig med den stora buketten så det är helt okej.) Peter anslöt lite senare och jag bjöd de båda på middag och tårta som avslut på dagen.

Fortsättningen

Veckan fortsatte med grattishälsningar, fika med Emil där jag både fick träffa hans dotter Evelina (som är storasyster Cassandra upp i dagen!) och premiärfikade på Vete-Katten på Kungsholmen. Det är både synd att Vete-Katten inte fanns där när jag bodde där men också lite bra eftersom jag säkerligen hade ruinerat mig själv på deras havrebröd och fika.

The big finale!

Som avrundning på min föndelsedagsvecka kom en helg fylld av fika! Det blev ett nytt café för mig som inledning på lördagen - Kosmos café på Kungsholmen. Supergod bulle, gott te, trevlig personal och en supersöt hund som promenerade runt och hälsa på alla gäster. Med andra ord fanns det inte mycket att klaga på! Om du som läser detta är en semmelperson kan jag passa på att nämn att det såldes kaffesemlor där som såg väldigt goda ut!

Dagen fortsatte med besök av min morbror och hans fru. De hade köpt med prinsesstårta som fika och vi hade riktigt trevlig med prat om allt möjligt och mycket catching up eftersom vi inte setts på länge.

Som att det inte var nog med godsaker har jag proppat i mig pannkakor idag! En kompis fick chansen att skina mina sina pannkaksskills och delade även med sig av ett knep jag gladeligen delar med er - sojamjölk! Sojamjölk i pannkakorna var riktigt gott och absolut något jag kommer använda igen! :D

Det var allt från mig denna gång, nu ska denna 28-åring sova!

Första snön har fallit!

Hello darlings!

Snön är här, och det har nog ingen i Stockholm missat. Kanske ingen på annat håll i landet heller. Vi gick ju från 15 grader och vårfint i Stockholm till snökaos, orange varning från SMHI och rekommendation om att stanna inne.

Just nu faller snön snabbt och tätt. Det är snö på hela gatan och varje bil åker runt med en rejäl hög på taket. Tur nog sitter jag hemma och har en utbildning på distans så för mig är det rätt trevligt. Jag kan dricka te, titta på snön och mysa runt här hemma i mjukiskläder. Det blir bara bättre av att jag har lite julfika här hemma med saffranskakor och att jag adventspynta igår så mina fina sdventstjärnor lyser i båda rummen <3

Har ni börjat pynta? Jag tänker att adventspynt ska upp nu, men julpynt till max kommer senare!

Sushi och snö

Helgen spenderades hemma, både pga snön och rekommendationen om att stanna inne. Men också eftersom jag varit helt galet trött, sådär så man somnar mest hela tiden! Vet inte helt vad det beror på men misstänker allt mer att min “influensa” nyligen var covid, och min kropp mår inte sådär jättebra efter det.

I lördags kom min fina mamma hit. Vi gick och åt sushi, fick gå hem i snöstormen som plötsligt kommit över oss och sen spenderade vi några timmar hos mig. Vi tittade på serier, mamma hade med hemmabakad saffranskaka och pepparkakor, hon fick prova min cefaly (en liten maskin som behandlar min migrän) och så fick vi tid till att prata ikapp och spendera dagen under en mysig filt med julte i kopparna. Mys!

Söndagen blev en dag för fix på hemmaplan, lite plugg, julpynt och ritande. Det var en skönt kontrast till min superhektiska fredag med jour på jobbet, otrevlig personal, stress och sen en supermysig långfika med Annika på ART i tre timmar. Stress och socialisering måste vägas upp av lite ensamtid och tystnad i hemmet <3

Hoppas ni har det bra i snön!